功能：連續(xù)式乳化罐的使用功能是將一種或多種物料（水溶性固相、液相或膠狀物等）溶于另一種液相，并使其水合成為相對穩(wěn)定的乳化液
。
原理：離心式高速乳化頭在工作時可產(chǎn)生巨大的旋轉(zhuǎn)吸力，將轉(zhuǎn)子正上方的物料旋轉(zhuǎn)著吸下
，然后高速拋向定子
，經(jīng)過轉(zhuǎn)定子間的高速剪切、碰撞
、粉碎后
，物料匯集至出口而噴出
。同時罐底防渦流擋板將旋轉(zhuǎn)力轉(zhuǎn)化為上下翻騰力
，從而使罐內(nèi)物料混合均勻
，防止粉料在液面堆積聚團(tuán)
，而達(dá)到水合乳化的目的。
用途：乳化罐的用途非常廣泛
，可用于食用油類
、粉類
、糖類等原輔料的乳化混合。尤其適用于某些難溶膠狀類添加劑如CMC
、黃原膠等
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